Happy Halloween!

Zupa-krem z dyni: (dla 4-5 osób)

Składniki:

1 kg miąższu z dyni jadalnej lub hokkaido

1 cebula

4-5 łyżeczek wyłuskanych nasion z dyni

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka musztardy

3 szklanki wywaru z włoszczyzny

łyżka octu winnego

2 łyżki posiekanego szczypiorku

jogurt naturalny (kilka łyżek)

sól morska, pieprz czarny, odrobina cukru do smaku

Wykonanie:

Oliwę rozgrzać w garnku, i zeszklić na niej pokrojoną w kostkę cebulę. W osobnym garnku ugotować wywar warzywny z dodatkiem suszonych ziół. Miąższ z dyni pokroić w dużą kostkę, dodać go do cebuli z oliwą, zalać całość wywarem (bez ugotowanych warzyw). Wymieszać i gotować ok. 15-20 minut pod przykryciem. Ostudzoną zawartość garnka zmiksować za pomocą blendera, doprawić solą, musztardą, octem, pieprzem, łyżeczką cukru. Ponownie podgrzać. Rozlaną do talerzy zupę udekorować szczypiorkiem i uprażonymi pestkami dyni.